暖かくなると食べたくなるこのサラダ。
食べる度カリフォルニアに住む友達の結婚式に出席するために
サンフランシスコへ行き
彼女のお家でこれを食べながらアメリカ西海岸を満喫したある春を思い出します。
そんな事はさておき、レシピ：
＜材料＞
・鳥モモ肉… ２枚
・塩… 小さじ３
・胡椒… 小さじ３
・パレオ鶏肉シーズニング… 大さじ２
・玉ねぎ… １個（厚めに輪切り）
・松の実… 大さじ１
・ニンニク… ２カケ
・バジル… ２束（約１０枚）
・イタリアンパセリ…（１束）
・ミント…（１束）
・エキストラバージンオリーブオイル… 1/4 cup
・レモン… 1/2個（果汁を搾る）
・ベビーリーフ… １〜２パック
・トマト… １個（ぶつ切り）
・苺… １０個
・アボカド… １個
・くるみ… お好みで
・フェタチーズ… お好みで
・バルサミコ酢… 大さじ２
・蜂蜜… お好みで
＜手順＞
☆まずグリルするものを用意します
1.) グリルを温める
（フライパンを使う場合は大きめのフライパンにオリーブオイルをひき中火で加熱する）
2.) 鳥モモ肉に塩＆胡椒各小さじ２とパレオ鶏肉シーズニングで両面まぶす
3.) 熱くなったグリルに皮を下にして鳥モモ肉を焼く
4.) 鳥の皮に焼き色がつきカリッとしたらひっくり返す
5.) 鳥モモ肉に火が通ったらまな板に移し粗熱が取れるまで置く
6.) 玉ねぎをグリルに並べ、塩を少々振って焼く
1.) ブレンダー、またはすり鉢に塩＆胡椒各小さじ１、松の実、ニンニク、バジル、イタリアンパセリ、ミント、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁を入れてペーストになるまで潰し混ぜる
2.) お好みで蜂蜜を足して味を整える
☆最後にサラダを組み合わせます
1.) ベビーリーフ、トマト、苺、アボカド、くるみ、グリルチキン、グリル玉ねぎを合わせる
2.) 上からバルサミコ酢を垂らす
3.) ドレッシングソースとお好みでフェタチーズを足して完成♪
※バルサミコ酢をドレッシングソースに混ぜても良いですが、ハーブの綺麗な緑色が茶色くなるので私は分けてます。
動画で見たい方はここからご覧いただけます♡
コメント