メキシコ、ベラクルズ州発祥の魚料理。
味の決め手はオリーブ、ケーパー、ハラペーニョのピクルス♡
さっぱりしてるのでチップスと合わせておやつ感覚でも食べやすいし
ご飯と合わせてプレートランチ風にするのも最高です！
＜材料＞
・オリーブオイル… 1/4 cup
・玉ねぎ…１個（スライス）
・ニンニク… １カケ（微塵切り）
・トマト… １個（ぶつ切り）
・パプリカ… 1/2個 (スライス)
・塩… 小さじ１
・胡椒… 小さじ1/2
・オリーブ… 1/4 cup
・ケーパー… 大さじ１
・ケーパーの汁… 大さじ２
・ハラペーニョのピクルス… お好みで
・オレガノ… 大さじ１（微塵切り）
・魚… ２〜３切れ（鯛、サーモン、鱈など）
・ライム… 1/2個（汁を搾る）
・パクチー… お好みで
＜手順＞
1.) オーブンに入る浅い鍋にオリーブオイルをひく
2.) 中火で加熱し、玉ねぎを足し、塩をひとつまみ振りかける
3.) 玉ねぎが黄金色になるとニンニクとトマトを足す
4.) トマトの水気が減ったらパプリカ、オリーブ、ケーパー、ケーパーの汁、ハラペーニョのピクルス、オレガノを足し、軽く炒める
5.) 火を止めて一旦全部別の容器に移す
6.) オーブンを220℃に予熱する
7.) 浅い鍋に再びオリーブオイルを少々ひき、伸ばす
8.) 野菜のミックスと魚の切り身、塩胡椒を交互に重ねるように浅い鍋に入れる
9.) ライムの汁でトッピングする
10.) オーブンに入れて約１０分焼く
11.) オーブンから取り出してからパクチーをのせ完成♪
すごく簡単に作れて美味しいので是非試してみて下さい♡
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