簡単&美味しい!Salmon and Saffron パスタ

レシピ

普段は白米派ですが、最近はパスタにハマってます!

パスタの魅力は:コツさえ掴めば余ってる食材で美味しくバランスの良い一品が作れる事♡

そこで今日紹介したいのがサーモンとサフランのパスタ!

サフランって聞くとサフランライスやパエリアを連想する方が多いと思いますが

実は上品なパスタソースを作るのに最適な調味料♪

サフランは生薬として昔から日本でも使われており、

生理不順の改善、更年期障害の緩和など、子宮に作用すると言われています。

(※オーガニックサフランはここで購入できます♪)

使い方も簡単なのでハーブ&スパイス初心者でも取り入れやすいです!

<材料:3〜4人前>

・白ワイン… 1 cup

・サフラン… ひとつまみ(約5本)

・オリーブオイル… 1/4 cup

・サーモン… お刺身用塊2枚

・塩… 小さじ2

・胡椒… 小さじ1

・マッシュルーム… 1パック

・玉ねぎ… 1/2個(スライス)

・ガーリック… 1カケ

・バター… 30g

・生クリーム… 200ml

・ほうれん草… 一束

・パスタ… お好みのもの、3〜4人分

・パルメジャーノチーズ… お好みで

<手順>

1.) 白ワインの中にサフランを入れて20分置く

2.) フライパンにオリーブオイルを入れ中火で加熱する

3.) サーモンに塩胡椒をまぶしてフライパンで両面焼き中まで火を通す

4.) サーモンをフライパンから取り出してマッシュルームと玉ねぎを足す

5.) 玉ねぎが半透明になるとガーリックとバターを足して炒める

6.) 白ワインとサフランを足してアルコール分が飛ぶまで加熱する

7.) パスタをパッケージに表記されている時間より2分短く茹でる

8.) フライパンに生クリーム、ほうれん草、サーモンを入れて混ぜる

9.) 茹でたパスタを足して、パスタの茹で汁を1cup ほども足して1分程混ぜる

10.) お好みでパルメジャーノチーズと足して盛り付けて完成♪

作り方動画は☆ここ☆でご覧頂けます♡

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