来週から少しずつ暖かくなるそうですが、やっぱり朝は冷えますね。
皆様は如何お過ごしでしょうか？
私は毎朝７時前に起きて旦那と娘のお弁当を作っていますが、台所に立っていると足先がジンジン・・
朝はどうしてもバタバタするので娘は簡単にとりあえずバナナなどを頬張ってから家を出ますが、
もう少しバランス良く、身体も温まるものを・・・
で作ったのがこの人参＆生姜のスープ♪
作り置きしておけば朝は温めるだけで大丈夫なので楽な朝食！
＜材料＞
・オリーブオイル… 1/4 cup
・玉ねぎ… １個（スライス）
・ニンニク… 3カケ（すりおろし）
・生姜… 大さじ１（すりおろし）
・人参… ５本（ぶつ切り）
・アップルサイダービネガー… 大さじ１
・チキンストック… 3〜４ cups
・塩… 約大さじ１
・胡椒… 適量
・ローリエ… １枚
・チャービル… 適量
※お好みで生クリームとメープルシロップを足して頂くとより滑らかで美味しいスープになります
＜手順＞
1.) 大鍋にオリーブオイルと玉ねぎと塩一つまみを入れて中火で加熱する
2.) 玉ねぎが半透明になるとニンニク、すりおろした生姜、人参を足して炒める
3.) アプルサイダービネガーを足して酸っぱい香りが飛ぶまで炒める
4.) チキンストックを入れて蓋をして２０分煮込む
5.) 人参が柔らかくなったらハンドブレンダーで全体を混ぜる
6.) 味見をしながら塩胡椒を足して、必要に応じてメープルシロップと生クリームを足してもオッケー！
7.) ローリエを足して弱火にし、蓋をして１０分煮込む
8.) 仕上げにチャービルを足して完成♪
超簡単！としてすごく美味しい♡
是非作ってみて下さい！
作り方動画は☆ここ☆でご覧頂けます♡
コメント